Amalgamare, con un robot da cucina, la farina, la ricotta, l'uovo, i formaggi grattuggiati; eventualmente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida, fino ad ottenere una crema densa. raccogliere il composto a cucchiaiate ed immergerlo in abbondante acqua bollente salata. quando gli gnocchi verranno a galla, scolarli e mantecarli in burro fuso. servire ancora caldo con abbondante grana grattuggiato.
Condividi