Dopo aver lavato le patate, si tagliano a fette sottili e si dispongono in una pirofila imburrata, alternate alla cipolla affettata sottilmente, una spolverata di parmigiano, sale e pepe. si finisce con uno strato di fettine di patate irrorando con un filo d?olio o, in alternativa, con un composto di panna, latte e noce moscata fatti bollire in un pentolino. si pone in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa, formando una crosticina dorata in superficie. servire portando in tavola la pirofila.
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