Grispoli

Aggiungere in una terrina 1 bicchiere di uova,1bicchiere di vino rosso,1 bicchiere di olio,1 pizzico di zucchero per ogni uovo,1 cubetto di lievito di birra,1 pizzico di sale per aiutare la lievitazione e farina quanto basta.impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto dalla consistenza abbastanza solida e lasciar lievitare per circa 20 min. dividere l'impasto e stenderlo in tanti bigoli. ogni bigolo verrà tagliato in pezzettini di lunghezza pari a 5-6 cm circa e di 1 cm di spessore. passare i pezzettini su un setaccio rigato (come quello che si usa per fare la riga agli gnocchi). friggere in olio caldissimo e profondo. una volta scolati possono essere spolverizzati con zucchero a velo,ma la ricetta tradizionale vuole che vengano passati a caramellare in padella con il vino cotto. buon appetito!