Gustosi involtini di melanzana

Prendete 2 belle le melanzane tagliatele per la lunghezza e lasciatele riposare con un po di sale sopra per 5 minuti,nel frattempo mettete in un tegame olio d oliva e accendete il fuoco moderato,poi trittate finemente il basilico e la mozzarella , sbucciate l aglio e infilzatelo con la forchetta,ora strizzate le melanzane e infarinatele leggermente con farina bianca iniziate a friggere man mano che sono cotte sfregatele con l aglioe adagiate sopre il trito di basilico e mozzarella avvolgetele e fermate il rotolino con uno stuzzicadenti,sino a finire poi sistemate i rotolini in una pirofila da portata e passare in forno prima di servire per guarnire vi consiglio foglie di basilico e aglio che riprendono il composto interno se lo gradite spolverate con del grana .