Tritare finemente sedano carota cipolla e soffriggere in casseruola con olio di oliva; aggiungere i fegatini macinati fare cuocere per 5 minuti mescolare al bisogno, aggiungere prezzemolo tritato, passata di pomodoro(poca) acqua a coprire e fate cuocere fino a evaporazione acqua. aggiungere le acciughe e i capperi tritati e mescolare il tutto.assaggiare e aggiustare di sale e pepe. tagliare a fette alte 1 cm. pane toscano insipido, bagnare le fette in brodo di dado (velocemente) disporre le fette su un piatto da portata e farcire ogni fetta con il ragù di fegatini, finito il primo strato di fette procedere con il secondo sovrapposto e cosi via...buon appetito!!!!!
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