In una padella salta-pasta, saltare aglio a pezzettini e le rondelle di porro nell'olio, aggiungere a dadini la melanzana e farla cuocere per 15 minuti, aggiungere le fettine di funghi e i pendolini tagliati a meta', far cuocere e dopo 5 minuti aggiungere le olive nere snocciolate. nel frattempo cuocete la pasta e a cottura la versate nella padella insieme a tutti gli altri ingredienti per 3 minuti circa e servite con scaglie di grana. buon pranzo
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
20 pendolini, 160 gr. di pasta, 10 funghetti champignon freschi a fettine, 1 melanzana tagliata a dadini, aglio, olive nere da snocciolare, mezzo porro a rondelle, 1 aglio tritato, scaglie di grana, olio extra-vergine e sale q.b.
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