Tagliate a striscioline sottili il petto di pollo e rosolatele uniformemente in una padella con l'olio. spruzzate con il vino bianco, lasciatelo evaporare lentamente, continuando la cottura a fiamma bassa per una decina di minuti. salate, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. nel frattempo lavate con cura gli acini d'uva. asciugateli, tagliateli a metà ed eliminate i semi.lavate bene tutte le verdure. poi spezzettate l'indivia belga, tagliate le carote a julienne, il cuore di sedano a bastoncini irregolari e il cavolo cappuccio sottilissimo. mettete man mano le verdure in un'insalatiera, aggiungete l'uva e il pollo e mescolate tutti gli ingredienti delicatamente. preparate il condimento: spremete gli acini, unite al succo ottenuto l'olio e il succo del limone, salate, insaporite con una macinata di pepe e sbattete con una frustina per emulsionare bene il tutto.versate il condimento sull'insalata, mescolate delicatamente e, prima di servire, completate con qualche foglia di sedano tritata fine.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di petto di pollo, mezzo dl di vino bianco, 300 g di uva bianca, 2 cespi di indivia belga, 2 carote, 150 g di cavolo cappuccio, un cuore di sedano, 2 cucchiai di olio, sale q.b. per il condimento:150 g di uva bianca, un limone, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.
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