Cuocere a vapore i filetti di pollo, quindi tagliateli a listarelle.lessate i fagiolinie taglateli a tocchetti.pulite l'ananas e tagliatela a bastoncini. sbucciate il mango e tagliatelo,affettate il palmito.distribuite il tutto in un piatto conditelo con una salsa che si ottiene emulsionando mezzo bicchiere di olio con il succo di limone,sale,il peperoncino e l'erba cipollina tritata.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 ananas, 250g di filetto di pollo, 1 vasetto da 350g di palmito, 1 mango, 200g di fagiolini, 1 limone, 1 peperoncino piccante fresco, 20 steli di erba cipollina, olio, sale.
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