Sbucciate e tagliate a grosse fette le patate. disponete le fette sul fondo del piatto di portata e mettete al centro di ognuna una fettina di ravanello. foderate il centro del piatto con foglie tenere di lattuga e sopra queste mettete a raggio gli asparagi. fra gli asparagi mettete delle fettine di pomodoro e dei ravanelli tagliati a fiore. tritate ora le uova sode e cospargete con queste le punte degli asparagi. mescolate l'olio con il prezzemolo tritato, pepe e sale e qualche minuto prima di servire versatelo sull'insalata distribuendo bene.
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