Insalata di arance siciliana

Si sbucciano le arance togliendo anche la pellicina bianca che è la più amara. le si tagliano a tocchetti, si aggiunge qualche fogliolina di rucola, si condisce il tutto con olio, sale, e una puntina d'aglio se si vuole. volendo vi si potrebbe anche aggiungere del finocchio a pezzi il cui sapore bene si armonizza con quello delle arance.