Bollite il coniglio in abbondante acqua salata.fatelo raffreddare,eliminate le ossa e tagliatelo a cubetti.mettetelo in una insalatiera.a parte bollite separatamente,le carote,le zucchine e le patate tagliate a cubetti;bollite anche i piselli,mentre arrostite il peperone,pulitelo dalla pelle e tagliatelo a cubetti.tagliate a cubetti anche il provolone ed il sedano.aggiungete il tutto al coniglio.emulsionate l'olio con l'aceto balsamico,la paprica e il curry,e con esso condite il coniglio e gli ortaggi.eventualmente aggiustate di sale.se gradite un sapore più forte aggiungete dell'altro curry e paprica.mettete in frigo per un paio d'ore,e al momento di servirlo tiratelo fuori almeno una mezz'ora prima.buon appetito!
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