Insalata di fichi d'india

Lavare e sistemare in un piatto da portata il soncino (o altra insalatina), sbucciare i fichi d'india, tagliarli a fette e sistemarli sopra l'insalata. sbucciare quattro o cinque noci e tritarle grossolanamente, poi cospargere con queste l'insalata. tagliare a julienne la buccia del limone possibilmente non trattato e spargere sul piatto. infine preparare una vinegrette mescolando il succo del limone, quattro cucchiai d'olio d'oliva, sale e pepe e versarla sull'insalata.