- lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. - passate il colapasta sotto l'acqua corrente per un paio di minuti per raffreddare la pasta e lasciatela scolare bene. - mentre la pasta cuoce, pestate insieme i pinoli, il basilico, l'aglio e unite il pecorino e l'olio. se necessario aggiungete un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta per diluire il tutto. - quando la pasta è fredda conditela con il pesto ottenuto. - tagliate il pollo a fettine sottili e distribuitelo sulla pasta. - lavate e scolate il sedano e tagliatelo a fettine sottili senza togliere le foglioline. -salate e rimestate delicatamente.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100 gr di pasta corta (gnocchetti sardi, ditali, pennette, conchigliette), 150 gr di petto di pollo arrosto, 1 cuore di sedano, 10 belle foglie di basilico, 10 gr di pinoli, 1 piccolo spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di parmigiano o pecorino grattugiato, 1 cucchiaio d'olio d'oliva
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