Per questa ricetta si può utilizzare del roastbeef avanzato o lessare 400 gr di vitello (oppure del manzo). iniziare la preparazione lessando insieme 2 patate di media grandezza e 3 carote non molto grandi, sbucciarle e farle raffreddare, indi tagliarle rispettivamente a spicchi ed a rondelle. lessare 2 cucchiai di piselli surgelati e far raffreddare. rendere sode 2 uova, sgusciarle e far raffreddare, indi tagliarle a spicchi. affettare 4 cetriolini sotto'aceto. lavare ed asciugare 1 mazzetto di rucola. affettare sottilmente la carne ed unirla a tutti gli ingredienti precedentemente preparati. condire con una emulsione di olio, poco aceto, sale e pepe. servire fredda.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Carne, patate, carote, piselli, capperi, uova, cetriolini, rucola, aceto, pepe
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