Lavate e pulite l'insalata e pelate gli ortaggi. tagliate le patate a cubetti e le carote a rondelle. cuocete le patate per 25 minuti dall'ebollizione immergendole a freddo in acqua salata. cuocete le carote immergendole in acqua bollente per 20 minuti. una volta cotte papate e carote, sgocciolate e lasciate raffreddare. preparate la vinaigrette emulsionando aceto, olio, sale e pepe q.b. tagliate le aringhe a pezzetti. schiacciate le uova dure con la forchetta. in una insalatiera mescolate tutti gli ortaggi assieme alle aringhe e all'insalata. insaporite le uova con sale e pepe e aggiungetele. condite con la vinaigrette, mescolate e servite.
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