Porta a ebollizione una pentola d'acqua bollente salata e versa le fave sgranate. dopo 20 minuti unisci i piselli sgranati e cuoci per altri 20-25 minuti. scola e tiene in caldo. a parte, cuoci al vapore i fagiolini lavati e mondati. affetta finemente il cipollotto. in una ciotola capiente, mescola fagiolini, piselli, fave e cipollotto. emulsiona con un cucchiaio d'olio la salsa di soia e condisci l’insalata. mescola bene. completa con una macinata di pepe e servi subito.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g piselli freschi
600 g fave fresche
300 g fagiolini
1 cipollotto
1 cucchiaio salsa di soia
olio extravergine d'oliva
pepe macinato fresco
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