Lavare le patate e tagliarle in 4 parti uguali per la lunghezza, poi farle bollire in poca acqua salata per circa 10 minuti. lavare i gambi di sedano e tagliarli a pezzi e poi a strisce sottili. prendere l'ananas, pulirlo togliendo la parte esterna, tagliarlo in piccoli pezzi e asciugarlo. preparare un condimento a base di ananas e olio a piacere. aggiungere a quest'ultimo le patate precedentemente scolate e lasciate raffreddare per una decina di minuti. aggiungere poi il sedano, la rucola, il formaggio di capra e gli anacardi. completare aggiungendo sale e pepe a piacere.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 gr di patate, 1 ananas, olio d'oliva aromatizzato all'aglio e peperoncino, 3 gambi di sedano,100 gr di rucola, 100 gr di formaggio di capra sbriciolato, 100 gr di anacardi.
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