Taglia il melone a metà, scarta i semi e i filamenti con un cucchiaio e taglialo a spicchietti (12 in tutto). elimina la scorza. taglia le mozzarelle in 12 fette dello spessore di circa un cm, tamponale con carta assorbente da cucina e appoggiaci sopra le fette di prosciutto, leggermente ripiegate in modo che non sbordino; disponi al centro gli spicchi di melone. chiudi gli involtini con gli steli di erba cipollina e cospargili con il pepe verde scolato dalla salamoia, sciacquato e ieggermente pestato con la lama di un coltello. condisci con 2-3 cucchiai di olio extravergine e un pizzico dì sale. mettili in frigorifero fino al momento dì servirli; accompagnali con il pane carasau spezzettato e proponili come antipasto.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 grosse mozzarelle, un piccolo melone,12fettine sottili di prosciutto crudo,un cucchiaio di pepe verde in salamoia,12 steli di erba cipollina piuttosto lunghi,2 fogli di pane carasau,olio extravergine di oliva,sale
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