200 gr.bresaola,50 gr.gorgonzola dolce,150 gr.mascarpone,un mazzetto di rucola,erba cipollina,sale,pepe.
Lavare un mazzetto di rucola, asciugarlo bene e tritarlo finemente, amalgamare delicatamente il mascarpone al gorgonzola dolce e unire due cucchiai di ruocola tritata, salare e pepare a piacere. disporre su un piatto di portata le fettine di bresaola e cospargerle con la crema ottenuta. formare degli involtini e prima di servire a tavola chiuderli con un filo di erba cipollina,
