Involtini di spinaci

Lessare gli spinaci. una volta cotti metterli su una teglia ad asciugare e sgocciolare. farli poi saltare in padella con un pò di olio con pepe, sale e se si vuole un pò di cipolla. prendere la pasta sfoglia, tagliare dei quadrati (la grandezza sceglietela in base a quanto grandi volete fare questi stuzzichini!!) amalgamate in una ciotola spinaci, mozzarella a pezzettinil'uovo sbattuto. mettere il composto in questi quadrati e chiuderli a triangolo. con un pennello, spargere del burro fuso. far scaldare qualche minuto nel forno a 180 ° e servire caldi