Involtini stefy

Lavare la rucola, poca, un gambetto di sedano e un mazzetto di erba cipollina, poi tritare bene tutto, mescolare il tutto insieme, aggiungere poi il caprino, e farlo amalgamare, con un filo d'olio e un pizzico di sale e pepenero. prendete una fetta di bresaola, con un cucchiaino, stendete un po della crema di caprino e verdure, spalmatela sulla fetta di bresaola, arrotolatela a modo di involtino e posizionare su un letto di rucola preparato in precedenza su di un piattino. preparate due involtini o tre a persona, ed eseguite lo stesso procedimento, per abbellire il piatto di portata aggiungete qualche pomodorino a ciliegina tagliato a meta e se piace delle scagli di grana, una spruzzata di pepe nero e buon appetito!