Stendere le fettine,mettrvi sopra le fette di spek e emmenthal distese.dopo di che arrotolare le fettine(lo spek e l,formando degli involtini e chiuderli con uno stuzzicadenti.successivamente passare gli involtini nella farina(lo spek e il formaggio vanno all'interno)cuocerli nell'olio e burro precedentemente soffritti,aggiungendo,se si vuole,del vino bianco e del pepe.
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