Rosolare nel burro il prosciutto tagliato a listarelle, unire la panna, lo zafferano, i piselli e cuocere per 2 minuti, aggiustando di sale e pepe. cuocere le lasagne in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con la salsa. guarnire con le bietoline crude tagliate a listarelle e le scaglie di parmigiano reggiano, quindi servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 g. lasagne 150 g. panna 100 g. prosciutto crudo 60 g. piselli fini 50 g. foglie di bietola 20 g. parmigiano reggiano 1 bustina zafferano sale e pepe q.b.
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