Lasagne vegetariane

1. soffriggere nell'olio di oliva la cipolla di tropea senza farla bruciare 2. togliere la cipolla e, nello stesso tegame, cuocere per 20/30 minuti i pomodori pachino (interi) e schiacciarli piano piano 3. preparare la teglia con le lasagne alternando gli strati con cipolla e pomodoro e cubetti di mozzarella 4. massimo 3 strati e l'ultimo strato con abbondante parmigiano gratuggiato e alcuni fiocchetti di burro infornare per 40 minuti circa poi spegnere il forno e lasciare il tutto almeno per 5 minuti poi sfornare ed impiattare buon appetito