Versare in una pentola bassa e larga tutto il latte lo zucchero e la stecca di vaniglia, e lasciar cuocere finchè il latte non dimezza il suo volume. spegnere e lasciare raffreddare il composto a parte, sbattere tutti i tuorli e 6 albumi e unire al latte raffreddato. in una pirofila, mettere a caramellare lo zucchero facendo in modo che raggiunga uniformemente tutta la superficie. versare il composto e mettere a cuocere a bagnomaria a 180° per 3 ore.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2l latte intero o p.scremato, 1 stecca di vaniglia, 10 uova, 200g zucchero bianco per il dolce, 100g di zucchero da caramellare
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