Lava i limoni con acqua tiepida, pulisci la scorza con una paglietta, asciuga e taglia a fette di mezzo centimetro. spolvera di sale e lascia spurgare con la parte tagliata in giù in un colapasta per almeno 12 ore. sgocciola bene e sistema le fettine in un barattolo sterilizzato. ricopri completamente con l'olio e chiudi ermeticamente. prima di usarli, lascia riposare per una ventina di giorni.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 kg di limoni non trattati, 4 cucchiai di sale fino, 1/2 litro circa di olio extra-vergine d'oliva
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