Lasciate marinare il pesce per 2-3 ore in mezza bottiglia di vino. mondate la cipolla, affettatela sottilmente, quindi rosolatela in una larga padella antiaderente con il burro. unite il sedano tagliato a tocchetti e dopo qualche istante i tranci di pesce, asciugati e infarinati, che farete dorare da entrambe le parti. profumate con le erbe aromatiche, salate, pepate, irrorate con vino bianco e cuocete per 20-25 minuti, bagnando eventualmente con altro vino. servite il pesce con patate cotte a vapore.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Un luccio da un chilo e mezzo pulito e tagliato a tranci, 2 cipolle grosse, una bottiglia di vino bianco, 2 gambi di sedano, un ciuffo di prezzemolo, 4 foglie di alloro, farina, 60g. di burro, sale e pepe
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