Lava bene le lumache, mettetile con il guscio a cuocere in acqua bollente per 5 minuti, poi con una forchetta estraile dal guscio, puliscile e tagliale con una forbice a pezzetti; metti in una casseruola le lumache, 4 cucchiai di pangrattato, un cucchiaio d'olio, un aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe, un mazzetto di menta selavatica fresca tritata; cuoci a fuoco lento per 2 ore rimestando con cucchiaio di legno ed aggiungendo acqua tiepida. Servi con la polenta.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
30 lumache, 4 cucchiai di pangrattato, un mazzetto di menta selvatica, olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, sale, pepe
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