Maccheroni alla chitarra con ragù di pesce e calamaretti

Tagliate i filetti di triglia a dadini e fateli saltare in una larga padella con alcuni cucchiai di olio per circa 2 minuti. unite i pomodori confit tagliati a cubetti e proseguite la cottura per altri 2 minuti. nel frattempo cuocete i maccheroni alla chitarra in abbondante acqua salata in ebollizione, scolateli al dente e versateli nella padella insieme con il pesce e i pomodori. aggiungete due cucchiai di prezzemolo tritato e l'erba cipollina, pepate e fate saltare il tutto, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un filo di olio. lavate i calamaretti spillo, sgocciolateli con cura, asciugateli, infarinateli e friggeteli in abbondante olio caldo. adagiateli su carta assorbente da cucina affinché perdano l'unto in eccesso. distribuite nei piatti i maccheroni alla chitarra conditi con il ragù di triglie, guarnite con i calamari fritti e il restante prezzemolo fritto e servite immediatamente.