Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele. tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana. unitevi i pomodori, un pizzico d'origano e 2 cucchiai di aceto. mescolate e lasciate riposare.lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento. mescolate delicatamente e servite ben caldo
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