Lavate e pulite il sedano ed i broccoletti, tagliate il primo a cubetti e riducete i secondi a cimette molto piccole, private di gambo. sbollentate le 2 verdure in acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare. spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e poi divideteli a metà. fate rosolare l'aglio nell'olio, quando inizia a colorire toglietelo e unite la salsiccia. dopo circa 5 minuti, aggiungete i broccoli e il sedano e fate soffriggere per altri 10 minuti a fuoco moderato. fate cuocere i maccheroni in una pentola con abbondante acqua bollente e salata, scolateli al dente e fateli saltare per 1 minuto a fuoco alto in padella con il sugo preparato, quindi spegnete la fiamma. sbattete le uova insieme alla salvia, spezzettata, e ad un pizzico di sale, versatele sulla pasta ancora ben calda e a fuoco spento, mescolate energicamente in modo che le uova si distribuiscano bene. trasferite subito nei piatti e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di maccheroni,3 uova,150 gr. di salsiccia,150 gr. di broccoli,2 gambi di sedano,3 cucchiai di olio extra vergine di oliva,2 spicchi di aglio,1 rametto di salvia,sale
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