Tagliare le zucchine a listarelle sottili privandole di una parte dell'interno. friggerle in pochissimo olio con un pò di scalogno. aggiungervi poi il mascarpone, un pizzico di sale ed un pò di pepe e lasciare cuocere per soli 3 minuti. a parte cuocere la pasta in abbondante acqua, scolarla e metterla nella casseruola con le zucchine ed il mascarpone. far mantecare....spruzzare con del parmiggiano e servire! buon appetito!!
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta, mascarpone, zucchine, scalogno, sale, pepe q.b., parmigiano, olio oliva
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