Togliere il grasso al magatello, spruzzatelo di brandy e lasciate macerare per mezz'ora. arrostite la carne in forno a 180ø per almeno 90 minuti, salatela e pepatela. pulite i funghi e tritateli, uniteli alla cipolla e fateli rosolare in un pò di condimento fino a che diventeranno morbidi. spalmate l'arrosto, tolto dal forno e lasciato intiepidire, con il patè e cospargetelo di funghi alle cipolle. tirare la pasta, già scongelata, in modo da creare una sfoglia sottile. avvolgetevi la carne e inumidite con acqua fredda prima di rimettere in forno a 220ø per un 15 minuti. cospargete la pasta con il tuorlo d'uovo sbattuto e continuate la cottura fino a quando la pasta sarà gongia e dorata.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Magatello di manzo kg. 1,500, 200g. di funghi coltivati, mezza cipolla, 100g. di burro o margarina, un vasetto di patè di fegato, una confezione di pasta sfoglia surgelata, uova un tuorlo, un bicchiere di brandy, sale e pepe
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