Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame insieme con poco olio e la salsiccia tagliata a dadini. unite i pomodori maturi, pelati, privati dei semi e passati, e un pizzico di zafferano. lasciate cuocere per un'ora circa. nel frattempo portate a bollore l'acqua, salatela e versatevi i malloreddus. grattugiate il formaggio e pulite qualche fogliolina di basilico fresco. scolate la pasta, conditela con il sugo, il pecorino e il basilico, e servite subito.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di pomodori maturi, 500 g di malloreddus, 100 g di salsiccia morbida, 100 g di pecorino stagionato, cipolla, basilico, zafferano, olio extravergine di oliva, sale
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