Si sbucciano le melanzane, si tagliano in senso trasversale delle fette spesse 1/2 cm, si lasciano macerare con il sale per un paio d'ore. quindi si arrostiscono alla brace dopo averle bagnate in una soluzione di acqua, olio, aceto. si condiscono poi con un filo d'olio, aceto, pochissimo aglio e menta.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Kg. 1 di melanzane, olio, aceto, aglio, sale (quanto basta), un mazzetto di menta.
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