Nel frullatore mescolare 500gr di mascarpone, 4 rossi d'uovo, 4 cucchiai di zucchero. aggiungere 4 fette di ananas. frullare tutto. alla fine aggiungere altre 4 fette di ananas tagliare a pezzettini e mescolare. bagnare i pavesini nel succo d'ananas e fare uno strato in un contenitore, aggiungere uno strato di composto, un altro di pavesini. un altro di composto e fini re con i pavesini. mettere in frigo almeno 2 ore prima di servire.
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