Melanzana fila e fondi

Mondare la melanzana e tagliarla a rotelle di circa 1cm. sbattere un uovo aggiungendo un pizzico di sale; passare le rotelle di melanzana nell'uovo e poi nel pangrattato. friggere le rotelle cosi' ottenute in olio bollente. a parte preparare una teglia in cui mettere le rotelle fritte (porre le rotelle un sopra l'altra formando dei piccoli panini) farcirle con una fettina di prosciutto cotto e una di sottiletta. ripassare nel forno ben riscaldato i 'panini' cosi' ottenuti, fino a far 'filare' il fomaggio..... buon appetito!!!