Tagliare a mezza luna le melanzane e togliere dentro la polpa fino a formare una barchetta. fare a tocchetti la polpa delle melanzane insieme alla zucchina con il peperone e pomodori cuocere in padella con un soffritto di aglio e olio con aggiunta di un pò di vino bianco a metà cottura. intanto in una terrina mettere la carne trita, l'uovo, il prezzemolo tritato finissimo una manciata di parmigiano grattugiato con aglio sale e pepe. formare tante piccole polpettine e ripassarle con il pane grattato e poi friggerle. quando sono pronte sia le polpette che le verdure, riempire le melanzane e spargere sopra un pò di pane grattato e infornare a 180° per cira 40 minuti. e............. buon appetito!!!!!!
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 melanzane, 1 peperone, 1 zucchina, 2 pomodori rossi, 4 etti di carne macinata, 1 uovo,aglio, prezzemolo, pane grattato, parmigiano grattugiato,1/2 bicchiere di vino bianco, sale, olio, pepe.
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