Tagliare le melanzane a fette di 1 cm. circa e lessarle. disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerà una leggera crosticina. togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg. di melanzane lunghe, 300g. di pomodoro, 200g. di pecorino romano, olio, sale, aglio e peperoncino
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