Prendere le melanzane, tagliarle per il lungo, lavarle ed asciugarle bene, farle grigliare da ambo le parti. mettere le melanzane in una ciotola con un po di olio, sale e prezzemolo. a parte preparare un impasto con la ricotta, l'olio, sale e prezzemolo. prendere una melanzana, metterci un poco di ricotta dentro e arrotolare, se necessario chiudere con uno stuzzicadenti. continuare cosi. su un piatto piano da portata disporre le melazane su foglie di insalata e servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane, ricotta, olio extravergine, prezzemolo, sale
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