Melanzane Grigliate

Prendete una bella melanzana, tagliatela a fette, disponetela in uno scolapasta e salatela. lasciate riposare una mezz'ora in modo che sia eliminata l'acqua amara. asciugate le fette e fatele grigliare in forno o direttamente sul fuoco, con la piastra di ghisa. in un recipiente rotondo alternate le fette di melanzana con un trito di menta, aglio e oliofino ad esaurimento degli ingredienti.potete conservare in frigorifero e servire questopiatto sia come un fresco contorno a carni o pescealla griglia, sia come uno stuzzicante antipasto.