Lavare le melanzane e farle a piccoli tocchetti compresa la buccia,metterle in una teglia antiaderente con 1/2 bicchiere d'olio e un pizzico di sale (pochissimo). coprire la teglia e farle andare per circa 10 minuti, stappare, girarle e continuare la cottura a fuoco vivace ( le melanzane dovranno risultare "arrostite" , cospargerle di un trito finissimo di aglio e peperoncino e dopo 2-3 minuti metterci un mezzo bicchiere di aceto balsamico. farlo evaporare perfettamente e trasferire il tutto in una piccola bacinella. le melanzane sono ottime calde, ma anche fredde.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 melanzane tipo lungo, 1 spicchio aglio, 1 peperoncino piccante, aceto balsamico, olio extra vergine d'oliva.
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