Tagliare le melanzane a metà e lessarle,una vota lessate svuotate le metà e cospargete di grana.preparare l'impasto con il dentro delle melanzane,trita,uova,pepe,sale,pangrattato.riempire le bucce e lasciar riposare 15 minuti.la cottura è fritte in abbondante olio
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