Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette per il senso della lunghezza facendo sì che due fette restino unite per un lato.a parte sbattere le uova con il parmigiano e il basilico fino a una consistenza piuttosto densa e con questo ripieno riempire le melanzane a portafoglio.stendere in un tegame il sugo ,poggiare le melanzane guarnite e cospargere con altro sugo e parmigiano ,passare in forno per 15 minuti.gustare tiepide.
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