Melanzane ripiene

Si tagliano le melanzane in due e si boliscono in acqua salata per mezz'ora,si bolisce il riso in bianco,si fa un soffritto con cippola aglio e pomodoro ; le melanzane vanno svotate della polpa e messe nella teglia con un filo di olio, il riso cotto si amalgama con la meta del sugo e si riempiono le melanzane,l'altra meta del sugo va messo sopra con una pioggia di formaggio grattuggiato e si infornano per 15 min. buon apetito