Togliete il torsolo alle mele. mescolate la ricotta con mezzo cucchiaino di cannella in polvere, alcune foglioline di menta spezzettata e la buccia d'arancia tritata finemente. riempite le mele con questo composto e infornatele a 160°c per 15'. montate a neve ben soda gli albumi con lo zucchero. sfornate le mele e decoratele con ciuffetti di meringa. ripassate sotto il grill fino a che le meringhe cominceranno a dorare, poi lasciate intiepidire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 mele golden, 80 gr. di ricotta, 80 gr. di zucchero, 3 albumi d'uovo, un pezzetto di buccia d'arancia, cannella in polvere, menta fresca
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