Dopo averle affettate e lasciate purgare col sale, lavare ed asciugare le melenzane, poi infarinarle e friggerle in abbondante olio caldo. mettere in una teglia unta le fette a strati e coprire ogni strato con parmigiano grattuggiato, fette di mozzarella o sottilette, il trito di odori e cucchiaiate di uova sbattute.infornare 10 minuti ,poi decorare col basilico. gustatene le squisita delicatezza!
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di melenzane, 200 gr. di mozzarella o sottilette,3 uova, farina bianca q.b., 100 gr. di parmigiano o grana, olio extravergine d'oliva, sale, trito di menta , basilico e origano.
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