Le meringhe sono i dolcetti preferiti da preparare quando avanzano albumi dalla realizzazione di un'altra ricetta.
Miscela le due dosi di zucchero e aggiungi la vanillina.
Monta gli albumi a neve fermissima con il cremor tartaro. Quando sono montati circa a metà, incorpora poco alla volta lo zucchero e il succo di limone.
Continua a montare fino a quando il composto sarà lucido e denso.
Metti la meringa in una tasca per dolci con bocchetta a stella e strizza dei muccchietti ovali da 4 cm circa ben distanziati sulla placca per dolci rivestita di carta forno.
Fai uocete in forno già caldo a 120°C per 30 minuti.
Spegni il forno, socchiudi lo sportello e lascia raffredare le meringhe.
Toglile dal forno, lascia raffreddare poi servile con la panna montata fresca che avrai addolcido con poco zucchero vanigliato.
Condividi