Versare in una ciotola gli albumi, un pizzico di sale, unite lo zucchero e montare con la frusta per 2 minuti. unite, sempre montando, limone e zucchero a velo, poco per volta. continuare fino a ottenere un composto sodo. accendere il forno a 100°. con la tasca pasticcere fare tanti ciuffi su carta forno imburrata. cuocere per 90 minuti.
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