Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente con un cucchiaino di acqua e lasciatelo raffreddare; poi montate con la frusta elettrica la panna con 500 gr di zucchero a velo e unitevi il cioccolato fuso con delicatezza. preparate in questo modo i gusci delle meringhe (oppure acquistatele già pronte): montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero a velo, il limone ed un pizzico di sale; riempite una tasca da pasticceria con questo composto e create dei ciuffetti sulla carta da forno che avrete posto su una teglia. cuocete i gusci in forno per 60 minuti a 80°. con la crema ottenuta precedentemente riempite i gusci delle meringhe riunendoli a due a due; disponete le meringhe su un piatto da dolci e spolverizzatele con il cacao.
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Difficoltà Facile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1/2 litro di panna da montare, 100 gr di cioccolato fondente, 20 gr di cacao amaro in polvere, 550 gr di zucchero a velo, 10 albumi, 3 cucchiai di succo di limone, 1 pizzico di sale
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